油炸撒子,是著名時令美食。"撒子"古為寒食節的"寒具",明代李時珍的《本草綱目谷部》中十分清楚地交待說:"寒具即食馓也,以糯粉和面,入少鹽,牽索紐撚成環钏形,入口即碎脆如淩雪"。可見馓子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
國南北各地清明節有吃馓子的食俗。"馓子"為一油炸食品,香脆精美,古時叫"寒具"。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行,但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。
現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異,北方馓子大方灑脫,以麥面為主料,南方馓子精巧細緻
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