主料:羊蹄1000g;
輔料:油、豆瓣醬适量、麻椒、幹紅椒、生姜、桂皮、八角、香葉、老抽;
做法步驟:
1、羊蹄用刀刮掉髒污,沖洗幹淨;
2、用刀把羊蹄自中間斬斷,也可以整隻煮;
3、煮鍋裡倒入清水,放入羊蹄,煮開後撈出羊蹄;
4、炒鍋倒入植物油,并放入入豆瓣醬小火炒出紅油;
5、倒入足夠的清水,燒開;
6、把燒開的煮湯倒入煮鍋裡,倒入生姜和香料;
7、把羊蹄放入煮鍋,灑上幹辣椒和麻椒;
8、倒入适量的老抽,提色;
9、根據口感調入精鹽,大火煮開後改小火煮30分鐘,煮好後的羊蹄子放在湯汁裡鹵制幾小時後再吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!