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煮羊蹄子放什麼調料

知識 更新时间:2025-02-08 18:59:27

  主料:羊蹄1000g;

  輔料:油、豆瓣醬适量、麻椒、幹紅椒、生姜、桂皮、八角、香葉、老抽;

  做法步驟:

  1、羊蹄用刀刮掉髒污,沖洗幹淨;

  2、用刀把羊蹄自中間斬斷,也可以整隻煮;

  3、煮鍋裡倒入清水,放入羊蹄,煮開後撈出羊蹄;

  4、炒鍋倒入植物油,并放入入豆瓣醬小火炒出紅油;

  5、倒入足夠的清水,燒開;

  6、把燒開的煮湯倒入煮鍋裡,倒入生姜和香料;

  7、把羊蹄放入煮鍋,灑上幹辣椒和麻椒;

  8、倒入适量的老抽,提色;

  9、根據口感調入精鹽,大火煮開後改小火煮30分鐘,煮好後的羊蹄子放在湯汁裡鹵制幾小時後再吃。

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