含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料,經發酵或未經發酵加工制成的制品。
含乳飲料分為配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料。配制型含乳飲料是以乳或乳制品為原料,加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料。
含乳飲料以風味獨特等特點在軟飲料行業中獨樹一幟。從80年代起步,如今已成為軟飲料中的重要品種。含乳飲料是一種常見的營養型飲料,這種飲料的配料中除了牛奶以外,一般還有水、甜味劑、果味劑等。借助于牛奶中的蛋白營養成分及果汁的芳香、色澤及其他礦物質
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