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魔芋鴨怎麼做

知識 更新时间:2024-10-11 16:07:15

  制作材料:鴨、魔芋、香菇、辣椒、青蒜、姜、大蔥、醬油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、八角、桂皮、澱粉、植物油。

  步驟:

  1、 将淨肥鴨剁成約3、5厘米見方的塊;

  2、 香菇抹刀切成兩片;

  3、 紅辣椒切成片;

  4、 青蒜斜切片;

  5、 鍋内放涼水,下入魔芋塊燒開,撈出瀝淨水;

  6、 鍋内另加水燒開,下入鴨塊焯燙後撈出;

  7、 鍋内放油燒熱,下入姜片、蔥結、八角、桂皮炒出香味;

  8、 下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色;

  9、 加清水500克,大火燒開,改小火燒至熟爛;

  10、 下入魔芋塊、精鹽略燒入味;

  11、 再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁,用濕澱粉勾芡;

  12、 撒上青蒜片,裝盤即成。

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