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邵陽冬至吃什麼

知識 更新时间:2025-02-08 03:41:45

  邵陽冬至吃豬血丸子。又稱血粑豆腐或豬血粑,是湖南省邵陽地區的傳統小吃。每年的十一、十二月份,幾乎家家戶戶都制此品,以供數月之需,是當地冬至臘月制作的一種過年食品,有着悠久的傳統。

  豬血丸子屬于湘菜系,制作在當地可謂非常講究。此菜以采用當地的黃豆制作的豆腐為主料,配以适量的豬血和豬肉制成,豬血也是采用活豬剛宰殺的未凝新鮮血。近幾年,又在原料中增加了雞蛋,每丸一蛋。稱為金錢丸,味道尤美。

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