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如何辨别紅糖的真僞

知識 更新时间:2024-09-29 01:57:16

  1、看外形,紅糖顔色越深質量越差,真的紅糖呈粉狀但有些粘,呈晶粒狀或粉末狀,幹燥而松散,不結塊,不成團,無雜質,假紅糖一般呈幹燥的粉沫狀,結塊或受潮溶化,有雜質。

  2、聞氣味,優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味,劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味,同時,真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道,這是染色劑所不會有的味道。

  3、嘗味道,取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗,然後再配制10%的紅糖水溶液進行品嘗,優質紅糖口味濃甜帶鮮,微有糖蜜味,劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味,真的紅糖比

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