年糕夾生不妨嘗試将年糕放在水裡浸泡,至于要浸泡多久可根據年糕的硬度決定。使用容器接一盆水然後将年糕放入其中,大約幾個小時後就會變軟然後在切它。如果感覺年糕太滑可在年糕上包一層保鮮膜,和保鮮膜一起切,之後在撕掉即可。
年糕(nián-gāo,ricecake;newyearcake)中華民族的傳統食物,屬于農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色,象征金銀,年糕又稱"年年糕",與"年年高"諧音,寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:"年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望财臨。"
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