制作材料:草魚500克,水發木耳20克,玉蘭片20克,大蔥15克,姜15克,色拉油25克,鹽10克,料酒15克。
做法:
1、 魚去掉中段,留頭、尾洗淨,在開水中焯一下;
2、 将玉蘭片、蔥、姜分别洗淨切片;
3、 将鍋放在火上,把高湯、魚頭尾、水發木耳、水發玉蘭片、蔥、姜等放入鍋内;
4、 大火燒開,加入精鹽、料酒、色拉油,炖至湯濃即可。
注意:本品需高湯約1000克,如果沒有高湯可用清水代替。
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