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海魚刺煮熟了變綠色是壞了嗎

知識 更新时间:2024-09-07 23:30:25

  因為這種海魚是颌針魚,它的魚骨本來就是綠色的,所以煮熟後也是綠色。颌針魚又叫青針魚、長嘴魚,主要分布于黃海、東海、南海、渤海,國外分布于朝鮮、日本。雖然分布比較廣,但産量不是很多,所以市面上見到的比較少。它是一種暖水性兇猛上層魚類,生活在近海淺水水域,以小蝦和幼魚為食。當溫度、鹽度适當時,每年的五六月份在沿海各海口産卵,盛期為5月中下旬。

  它可以食用,魚肉呈白色而且魚刺較硬,魚線部内有一排橫刺,魚腹含成排斜刺。其體形和帶魚相像,呈長圓柱形,稍側扁,體長1米左右,體重在150克至300克,最明顯的特征是上下颌伸出,又尖又長。和其他魚相比,它最大的特點就是魚骨是翠綠色。

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