瑤柱又名“幹貝”,是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌幹制而成的,形呈短圓柱體,體側有柱筋,顔色呈深淺黃色不等,存放時間久的有些帶白霜,有可能是發黴,也有可能是鹽分過高。這要看保存的環境,如果一直是密閉保存的,而且沒有異味,起一點白霜還是可以食用的。如果長時間存放在開放環境裡,而且空氣比較潮濕,聞起來還有黴味,就不要食用了。
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