喝茶時吃的比較好的點心:綠豆茸餡餅、椰餅、綠豆糕、蛋糕、蜂糕;
其中綠豆糕的做法:
食材:綠豆80克、蜂蜜20克、淡奶油30克、細砂糖10克;
1、将綠豆洗淨,放在适量水中浸泡過夜;
2、第二天可看到綠豆已經有些脹發,部分皮已經被脹破;
3、抓起一把綠豆,用雙手輕搓;
4、在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落,過水沖洗掉脫落的綠豆皮,可以看到部分綠豆已經脫皮幹淨;
5、将綠豆繼續揉搓,過水,如此操作幾遍後,多數綠豆都脫掉豆皮,剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉;
6、将脫好皮的綠豆放在蒸鍋上,大火蒸約15分鐘,蒸熟後晾涼;
7、取網篩置于小盆上,放入适量蒸熟的綠豆,用勺子碾壓過篩,過篩好的綠豆蓉非常細膩;
8、向綠豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油和糖;
9、攪勻後捏成團;
10、稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀,裝入模具;
11、倒扣在盤子中,按壓出形狀後提起模具即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!