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未開封的食用油過期還能吃嗎

知識 更新时间:2025-02-22 05:00:04

  食用油與其它食品一樣,也有保質期,而食用了過期的食用油會對人體産生危害。食用油最怕的是氧化、酸敗,生成哈喇味。油脂酸敗後,加熱時煙大、嗆人,其中含分解物環氧丙醛等,食用後易中毒。過期的食用油會被氧化,産生過氧化脂質,不僅對血管不好,而且還有緻癌作用。所以不管是開封還是沒開封的食用油一旦過期都不要吃了。

  正常生活環境下,沒添加抗氧化劑的食用油在開封2個月後一般都會達到變質的臨界點。再過幾天,就會出現油脂酸敗特有的“哈喇味”。添加了抗氧化劑的食用油開蓋後能存放更久的時間,但具體多久,并沒有研究結論。一般情況下,建議大家在3個月内吃完。

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