可以用0.1克精度的精密電子稱;還可以用有刻度的量杯容器量。酵母在發酵面包和饅頭的過程中,面團中會産生大量的二氧化碳氣體,蒸煮過程中,二氧化碳受熱膨脹,于是面食就變得松軟好吃了。
酵母是一種單細胞真菌,在有氧和無氧環境下都能生存,屬于兼性厭氧菌,日常提到的酵母為釀酒酵母,也稱面包酵母。酵母,在營養學上被叫做“取之不盡的營養源”,不但含有蛋白質、碳水化合物和脂類。
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