1、宋代點茶:古時,點茶與點湯成為朝廷官場待下之禮,點茶法是宋代鬥茶所用的方法,茶人自己飲用亦用此法,這時不再直接将茶放入釜中熟煮,而是先将餅茶碾碎,置碗中待用,以釜燒水,微沸初漾時即沖點碗中的茶;
2、唐代煎茶:飲茶技藝上的一門藝術,現在來講就是以蒸汽殺青制造而成的綠茶中的一種;
3、日本抹茶:抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋的蒸青的綠茶,九世紀末,抹茶随日本随遣唐使進入日本,抹茶被日本人民所接受并推崇,發展成為今天的日本茶道。
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