新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可,速凍湯圓煮的時間比較長,需要10分鐘左右。煮速凍湯圓以前,若直接将湯圓放入開水中,結果就會外熟内生。幹粉放入熱水中,外層迅速吸收熱水而膨脹,水分就再也進不到裡面,所以裡面還是生的。而應該先放在冷水中,讓湯圓吃飽了冷水,再放入開水中,這樣就能均勻受熱。
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