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甜瓜為什麼發苦

知識 更新时间:2024-09-08 06:19:13

  甜瓜發苦是因為甜瓜還未成熟,或者使用了化學物質催熟,吃起來便會覺得很苦。

  不管哪個品種的甜瓜,未成熟時都含有大量苦味素,苦味素會随着甜瓜的成熟逐漸轉化成糖分,成熟度越高的甜瓜吃起來會越甜,相反,未成熟的甜瓜就會發苦。

  有的甜瓜表面看起來已經成熟,但吃起來依舊會發苦,這說明甜瓜是用了化學物質催熟的,即便已經被催熟,但甜瓜中含有的苦味素并沒有完全轉化成糖分,所以會發苦。

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