叫地菜!地菜也就是“荠菜”,是一種長得翠綠翠綠的,有白白的根須,開着星星點點的小白花的野生植物。據說地菜是一味靈藥。民間不僅有“陽春三月三,荠菜當靈丹”的諺語,還流傳着“春食荠菜賽仙丹”的說法。在中藥裡,地菜的藥用價值很廣泛,被譽為“菜中甘草”。為此,我還特意搜索了關于荠菜的醫用價值,祖國醫學認為:荠菜味甘、性涼,歸肝、脾、腎經,有和脾、利水、止血、明目等效用。所以為了去火、怯風濕和治腰腿疼痛,湖南人每年的三月三這一天家家戶戶都會煮地菜雞蛋,而且雞蛋數量還必須是單數的,因為用湖南話說藥方又名“單方”,所以雞蛋數量要放單數的。
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