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馬漢全席的多少碗菜才算全席啊

知識 更新时间:2025-01-08 17:53:10

  滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。

  既有宮廷菜肴之特色,又有地方風味之精華,突出滿族菜點特殊風味,燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點,同時又展示了漢族烹調的特色,扒、炸、炒、熘、燒等兼備,實乃中華菜系文化的瑰寶。

  滿漢全席以東北·、山東、北京、江浙菜為主。世俗所謂滿漢全席中的珍品,其大部分是黑龍江地區特産,如犴鼻、魚骨、鳇魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。

  後來閩粵等地的菜肴也依次出現在巨型宴席之上。南菜54道,30道江浙菜,12道閩菜,12道廣東菜。北菜54道,12道滿族菜,12道北京菜,30道山東菜。

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