材料:五花肉半斤、新鮮豌豆150克、姜2片、蒜1瓣、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量五香粉、适量辣椒粉、适量花椒粉、豆瓣醬一湯勺、蒸肉粉半包。
做法:1、五花肉洗淨,去毛,放入冰箱冷凍,切片;
2、一湯勺豆瓣剁細。姜蒜分别絞成泥;
3、五花肉中加入花椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、姜蒜泥、豆瓣醬,抓勻,腌制一小時;
4、腌好的五花肉加入半包蒸肉粉,抓勻;
5、取一隻大碗,将裹好蒸肉粉的肉片一片片碼入碗底,洗幹淨的青豌豆鋪在上面,壓實;
6、上鍋,大火轉中小火蒸1小時,或高壓鍋15-20分鐘,取出裝盤。
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