原料: 驢肉 500 克 ,料酒 25 克 ,精鹽 5 克 ,味精 3 克 ,蔥段 10 克 ,姜片 10 克 ,花椒水、豬油各少許。
制作:1、 将驢肉洗淨,下沸水鍋中氽透,撈出切片。 2、 燒熱鍋加入少許豬油,将蔥、姜、驢肉同下鍋,煸炒至水幹,烹入料酒,加入鹽、花椒水、味精,注入适量水,燒煮至驢肉熟爛,揀去蔥、姜,裝盆即成。
特點: 味道醇香,湯汁濃厚,風味獨特,北方風味,并有補氣血,益髒腑之功效,适用于貧血,筋骨疼痛,頭眩等症。
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