筍瓜需要削皮食用,筍瓜适于炒食、作餡或作飼料,幹種子可炒食。筍瓜根系發達,生長迅速。果實長圓形,黃白色,可做蔬菜。果實表面平滑,成熟果實無香氣,含糖量較少。
筍瓜(CucurbitamaximaDuch.exLam.)一年生粗壯蔓生藤本;莖粗壯,圓柱狀,具白色的短剛毛。葉柄粗壯,圓柱形,密被短剛毛;葉片腎形或圓腎形,葉面深綠色,葉背淺綠色。卷須粗壯,通常多歧,疏被短剛毛。雌雄同株。
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