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羅源縣美食

知識 更新时间:2025-02-06 03:51:59

  羅源縣美食有羅源炒土粉、鹽焗雞、下廪羊、水晶酥、鑒江灣岩蛎、地瓜蟹煲、畲家烏米飯、地瓜餃等。

  1、羅源炒土粉:以地瓜粉為原料,佐以本地小蛏、土豬瘦肉等,通透纏繞的土粉吸收了配菜的湯汁,帶來柔韌Q彈的鮮美口感。

  2、鹽焗雞:用秘制的醬料腌制,通過錫紙的包裹,鎖住湯汁,随着蒸汽與鹽分自然結合,自然吸收,一口下去,肉嫩汁多。

  3、下廪羊:是羅源縣名特産,渾身是寶,最為奇特的是它喜歡吃有劇毒的斷腸草,但其卻沒有毒性,羊血還能解毒,并且肉質細嫩、清香四溢。

  4、水晶酥:将“一絲不瘦”的肥肉,變成玻璃般剔透的糖條,入口香甜,肉香猶存而肥膩全無。

  5、鑒江灣岩蛎:個小,純天然成長、純原味上桌,十分鮮美。

  6、地瓜蟹煲:海蟹橙黃色的身軀,蘸滿了濃稠的湯汁,一口蟹膏一口蟹肉。

  7、畲家烏米飯:是畲族最不可錯過的特色美食,取烏稔樹葉煮湯,然後将糯米泡在湯裡數小時後撈起,放在木甑裡蒸熟而成。這種烏米飯色澤藍綠烏黑,還帶油光。

  8、地瓜餃:将地瓜煮成泥拌地瓜粉制成餃皮,用帶魚或龍頭魚、海蛎、土蝦等任一海味為餡,是任性的碧裡人對傳統“餃子”的大膽解構和重組,也是羅源人又一個山海結合的美食創意。

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