1、水溫最好是控制在94度以内,一般區間是85-94。溫度高會導緻萃取過度,會發苦;
2、研磨度研磨度取決于烘培度,事實上所有的一切參數都取決于烘培度。泡咖啡的本質就是用熱水把咖啡中的可溶物質萃取出來,如果萃取多了就會苦,如果萃取不夠就會酸。而磨的越細就越容易萃取過度,磨的越粗就越容易萃取不足;
3、時間同樣的,時間越長越容易過度,越短越容易不足,一般法壓應該在3,4分鐘左右即可。
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