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灌香腸的小腸怎麼刮

知識 更新时间:2024-08-19 07:11:20

  1、先将豬小腸粗略清洗一遍,加入20克生粉,泡浸10分鐘有助于去除異味。

  2、10分鐘後再沖洗一次,将腸子的一端,接在水龍頭的下面,讓水灌進腸子裡面,用手夾住腸順着腸子的方向刮去下,重複幾次,将腸子裡面的髒東西沖出來即可。

  3、從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊,輕輕的撕下來,再次往腸子裡面灌水,把沒有處理幹淨的油塊和薄膜撕下來,重複多次灌水清洗腸子會慢慢變得透明。

  4、再抓住腸子的一端,用筷子幫助翻面,全部翻面的腸子,加入20克生粉和一大勺鹽,輕輕的抓洗後,泡浸10分鐘左右裡面的腸子清洗幹淨後,再次用筷子翻回表面。

  5、再灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發現漏水,從破口處剪斷,以免灌肉的時候,肉會擠出來一條條卷好瀝幹水分就制作完成了。

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