1、随着不斷加熱,火鍋内水分不斷蒸發,鹽分濃縮,所以味道更加的鹹。
2、火鍋湯中雖然沒有加鹽,但在添加的食材中含有少量鹽分,例如:肉類、魚類、蝦貝類等,蔬菜中的空心菜、豆芽等。這些食材放入湯中,會增加湯中的鹽分。
3、解決辦法:将骨湯放入清水中煮,加極少的鹽;取适量湯水加入到火鍋中;适當的時,如水較少時添加湯,以保持濃度不至于變化大。
4、注意事項:在煮骨湯的時候,骨頭本身含有一定的鹽分,隻需加少量或者不加鹽,降低鹽分。
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