用料:大蒜一頭,美極鮮醬油少許,3年以上5度左右的陳醋4-5滴,香油、麻油少許,辣椒油少許,泡椒少許。
1、一頭蒜瓣,耐心的用刀剁成小米粒大小的顆粒。
2、保持蒜香重要的步驟,把香油、麻油倒在剁好的蒜末上,确切的說,用油把蒜的切口封住,以免蒜遇到醬油留出蒜水,香味減少。
3、醬油倒到和蒜持平,滴幾滴陳醋。
4、放入攪拌機,打成汁。
5、加點辣椒油。
6、最後加點泡椒,攪拌均勻。裝在帶蓋子的碗裡,防止蒸發。
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