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羊肉餃子餡的正宗做法

知識 更新时间:2025-01-10 18:16:25

  第一步,準備制作羊肉餃子餡的食材和調料。

  羊肉400g,胡蘿蔔300g,蔥50g,生姜30g

  鹽5g,白糖1g,十三香0.5g,白胡椒粉0.5g,耗油5g,香油3g。

  第二步,處理食材羊肉。

  首先将羊肉切片,再切成條;

  将切條後的羊肉剁碎,裝盤備用;

  第三步,處理食材胡蘿蔔。

  切掉胡蘿蔔的頭和尾,并去皮,将去皮的胡蘿蔔切成兩段;

  将胡蘿蔔切片,切絲;

  再将胡蘿蔔絲切碎;

  最後将切好的胡蘿蔔裝盤備用。

  第四步,準備配料。

  将生姜切成生姜末備用;

  将蔥切成蔥末備用。

  第五步,調制羊肉餃子餡

  在剁碎的肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油;

  将加入調料的羊肉攪拌均勻,并摔打上勁。

  第六步,餡料中加入配菜與配料。

  摔打好的羊肉餡中加入胡蘿蔔,并攪拌均勻;

  在餡料中加入蔥姜沫,并翻拌均勻;

  羊肉餃子餡制作完成。

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