魚湯出奶湯的效果,需做到下面幾點:
1、煎魚,兩面煎到微黃,可以加一勺料酒,順便去去腥味。
2、加熱水,一定要加開水。
3、炖,大火開後小火慢炖8至10分鐘。
4、加輔料,可以加豆腐,湯更容易炖白,而且營養更好。
5、催,最後出鍋前大火催2-3分鐘,就可以出很醇厚奶湯。
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