1、 甜味劑:指賦予食品或飼料以甜味的食物添加劑;
例:AK糖/安賽蜜
AK糖是無色至白色結晶性粉末,無臭、有強烈甜味;其甜度約為蔗糖的200倍,呈味性質與糖精相似。
2、 酸味劑:以賦予食品酸味為主要目的的食品添加劑,給人爽快的感覺,可增進食欲;
例:蘋果酸
蘋果酸為無色至白色結晶體或結晶狀粉末,無臭或稍有特異臭氣,有特殊愉快酸味。
3、 防腐劑 : 抑制微生物的生長和繁殖,防治保護對象腐敗變質的一類制劑。
例:苯甲酸鈉
苯甲酸鈉大多為白色顆粒,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性;易溶于水。
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