可做醬拌韭菜,具體做法如下:
原料:韭菜450克、醬适量、蒜8克、花椒10粒、食用油20毫升、魚露10毫升、鹽2.5克、醋15毫升、辣椒粉1克。
做法:
1、首先将韭菜摘洗幹淨,然後将水燒開,先行将韭菜根部放入水中燙,再全部放入燙熟;
2、将燙熟的韭菜放入涼水中降溫,然後取出韭菜,瀝幹水份,切成段;
3、将大蒜切碎,放入醬拌勻,鍋内放入食用油、花椒炝鍋,撈出花椒,将熱油倒入碗中,最後加入醋、鹽等其他調味料拌勻;
4、将調味汁澆在韭菜上,拌勻即可食用。
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