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紅酒的分類

知識 更新时间:2024-11-23 22:53:06

  1、按酒的顔色深淺分類

  白葡萄酒:用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵制成。酒的顔色微黃帶綠,近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃;

  紅葡萄酒:采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅;

  桃紅葡萄酒:用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。

  2、按含糖量分類

  幹葡萄酒:含糖量低于四毫克每升,品嘗不出甜味,具有潔淨、幽雅、香氣和諧的果香和酒香;

  半幹葡萄酒:含糖量在四至十二毫克,微具甜感,酒的口味潔淨、幽雅、味覺圓潤,具有和諧愉悅的果香和酒香。

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