解渴利尿。白菜幹甜味、較淡、熱量也較低,含有胡蘿蔔素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能将鹽分排出體外有利尿作用。通利腸胃。經過炖煮後的白菜有助于消化,因此最适合腸胃不佳和或病患者食用。促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便幹燥,保持大便通暢的功效。養顔護膚。大白菜含水量很高,而熱量很低。冬季空氣幹燥,寒風對人的皮膚損害很大,白菜中含有豐盛的維生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顔作用。
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