熱量指的是由于溫差的存在而導緻的能量轉化過程中所轉化的能量。它與作功一樣,都是系統能量傳遞的一種形式,并可作為系統能量變化的量度。在熱傳遞的過程中,實質上是能量轉移的過程,而熱量就是能量轉換的一種量度。熱量的公制為焦耳。人體的一切生命活動都需要能量,如物質代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源于食物。動、植物性食物中所含的營養素可分為五大類:碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素,加上水則為六大類。熱量是一種過程量。而該傳遞過程稱為熱交換或熱傳遞。熱量的單位為焦耳。人體的一切生命活動都需要能量,如物質代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源于食物。
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