柬埔寨人的魚露、生蔬菜、肉類喜歡燒烤,湯類的喜歡用一個鍋煮。柬埔寨海岸線長443公裡,海産資源十分豐富,境内的洞裡薩湖是全東南亞最大的淡水湖,湖中富饒的水産更是柬國人民飲食的重要來源,所以他們對海鮮一類水産非常喜歡,其中尤以洞裡薩湖的大頭蝦最具代表性,以大米為主食,喜食素菜,但逢年過節,他們的餐桌上還是有魚有肉,菜肴十分豐富。他們偏愛辣、甜、酸的味道,辣椒、蔥、姜、大蒜是不可缺少的調料。他們很欣賞中國的廣東菜和雲南菜。飲酒較普遍,水果亦可作下酒物。
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