兩者沒有沖突,同食營養更佳。
材料: 雞心、肝250克、芹菜250克、植物油、精鹽、味精、醬油、糖、澱粉、蔥姜末、黃酒适量。
做法: 1、芹菜削頭,去葉,洗淨,切成1寸長段,心、肝批成片置碗内,放入适量精鹽、味精、幹澱粉略拌上漿;
2、 炒鍋内放油25克,油熱,放入姜蔥末煸炒起香,入要煸炒至6成熟,盛入碗内;
3、炒鍋内放油适量,油熱,放入芹菜略炒,倒入雞雜,加入适量白糖、味精、醬油、略翻炒,裝盤即可。
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