嫁接技術是戰國時期發明的。賈勰在《齊民要術·插梨第三十七》有記載。漢朝時,嫁接技術發展到不同種的植物之間的嫁接。金元時代,又有了身接、皮接、枝接、根接、靥接和搭節六種嫁接方法,并應用于桑樹和果樹的嫁接。到了清初,《花鏡》等著作進一步肯定了嫁接在改變植物性狀方面的效果。
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