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廈門肉粽怎麼做

知識 更新时间:2024-12-13 16:47:26

  一、主料:

  糯米。

  二、輔料:

  香菇、蝦米、栗子、豬肉。

  三、調料:

  蔥頭油、味精、五香粉、水。

  四、做法及步驟:

  1、炒糯米時,要拌上鹵湯、蔥頭油、味精、五香粉、醬色糖烏等配料,炒得幹松;

  2、包紮粽子時,粽葉松緊度掌握好,防止下鍋時讓香味漏掉,鍋裡開水滾沸,生粽才能下鍋,一般熬炖3小時可熟;

  3、炒米用中火,熬炖肉粽要旺火;

  4、配好蘸料,蘸油、芫荽。

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