一、主料:
糯米。
二、輔料:
香菇、蝦米、栗子、豬肉。
三、調料:
蔥頭油、味精、五香粉、水。
四、做法及步驟:
1、炒糯米時,要拌上鹵湯、蔥頭油、味精、五香粉、醬色糖烏等配料,炒得幹松;
2、包紮粽子時,粽葉松緊度掌握好,防止下鍋時讓香味漏掉,鍋裡開水滾沸,生粽才能下鍋,一般熬炖3小時可熟;
3、炒米用中火,熬炖肉粽要旺火;
4、配好蘸料,蘸油、芫荽。
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