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醬油炒飯用什麼醬油

知識 更新时间:2025-03-14 19:35:13

  家常醬油炒飯建議使用老抽,老抽不僅可使炒飯顔色更鮮亮,還能賦予炒飯奇妙的醬香。我們在家做醬油炒飯時,隻需要先将炒飯混合醬油拌好,再炒制雞蛋和輔料,最後将所有材料混合炒勻調味即可。注意:醬油炒飯一定要使用老抽加上隔夜飯炒制!

  家常懶人醬油炒飯做法

  1、準備好隔夜的白米飯。

  2、将老抽倒入米飯中,也可加入适量生抽調味(若米飯太幹可打入一個雞蛋),拌好米飯均勻着色。

  3、輔料切丁備用(青椒,胡蘿蔔,洋蔥,火腿),可按自身喜好添加。

  4、雞蛋打散備用,可加入适量食鹽調味。

  5、熱鍋入油,下雞蛋炒熟盛起。

  6、另起一鍋,下輔料炒熟,入拌好的米飯和雞蛋,口重者可加入适量食鹽,翻炒均勻出鍋即可。

  注意事項

  1、醬油炒飯一定要使用老抽,生抽味鹹且顔色較淡,無法給炒飯上色,炒出的飯從顔色上就會顯得很寡淡不好看。

  2、炒飯最好使用隔夜,隔夜飯水分少不易粘鍋,且粒粒分明

  3、雞蛋一定要先炒好再跟炒飯混合。

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