涼拌苦瓜片
材料:苦瓜兩根,精鹽适量、白糖适量、香醋适量、腌辣椒适量、味精适量、花椒油适量、蔥适量、姜适量。
做法:
1、将苦瓜切去蒂、尾,剖開,挖去籽和瓤,洗幹淨,切成薄片,放入碗中将苦瓜和食鹽拌和,腌漬約近兩個小時,去掉苦味。
2、用冷開水洗去鹽味,再放入上述調料拌勻,30分鐘後,即可食用。
功能:清熱消暑,明目解毒,開胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、鹹五味,風味獨特。
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