大麥茶是中國、日本、韓國等地民間廣泛流傳的傳統清涼飲料。把大麥炒制成焦黃,食用前,隻需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是将大麥炒制後再經過沸煮而得,有一股濃濃麥香,喝大麥茶能開胃,助消化。
麥茶在國内,尤其是北方并不是稀罕的東西,我國北方盛産大麥,麥茶更多的是就地取材而誕生的。青海東部農業區,大麥是地裡主要盛産的農作物,于是,就地取材,用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴後就熬成了麥茶,茶湯呈現的是黑褐色,聞着是類似咖啡茶的清香。
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