魚片可以冷凍。目前市場上有很多冷凍的魚片,例如冷凍生魚片、冷凍淡水魚片等等。冷凍淡水魚片的原料可用鮮活青魚、草魚、鯉魚、鲢魚、鳙魚等,個體規格在2千克左右。
随着淡水養殖業的發展,淡水魚産量迅速增長,除鮮銷上市外,将淡水魚加工成魚片、魚段、魚排,速凍成小包裝冷凍食品,已成為水産品加工業中廣泛采用的方法之一,也一定程度上緩解了淡水魚“賣魚難”的現狀。
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