年糕中含有豐富的水分、糖分等,比較容易滋生細菌而發生黴變,所以年糕的保存時間并不長,一般室溫在15度以下,年糕可以保存3-5天,如果室溫高于15度,隻能保存2-3天。
冰箱的溫度較低,可以很好的抑制細菌的滋生和繁殖,能在一定程度上延長年糕的保存時間,一般在冷藏條件下,年糕可以保存5-10天左右。如果年糕的量較多,也可放在冰箱冷凍保存,保存時間會更長。
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