做法如下:
1、小米用水泡半小時,然後坐鍋燒水,水開後下小米,這樣米不會粘鍋,而且小米容易熟,并且有助于增加粥的粘稠度。
2、 水燒開後,倒入泡過的小米,大火燒開後,撇淨表面的浮沫。
3、 向鍋内點幾滴食用油,然後轉小火,蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。這樣的作用是一是防溢,二是增香增稠。
4、 當小火熬煮25分鐘後,加入少許冰糖,打開沙鍋不停攪動,持續10分鐘,到粥呈粘稠狀為止。
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