豬肝含有豐富的鐵與維生素,用豬肝治病曆史悠久。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,有安五髒、補中下氣、利腸胃的功能,所以胡蘿蔔既可做菜又能作果,生熟皆可服食。做法如下:
材料:豬肝400g、紅蘿蔔80g、油适量、鹽适量、芹菜适量、雞精适量、姜适量、料酒适量、澱粉适量。
做法:
1、準備豬肝,蘿蔔、芹菜,芹菜和蘿蔔、姜切好備用。
2、豬肝加鹽、料酒,雞精、澱粉腌10分鐘。
3、鍋内加油燒熱後放入豬肝和姜。
4、放紅蘿蔔和芹菜根。
5、最後加芹菜葉收幹水份即可裝盤。
豬肝用調料腌過後再炒就不會變老。
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