7天左右。夏天鴨脖鴨爪最多可以放冰箱冷藏一個星期。食品放入冰箱後,低溫并不能把細菌凍死,隻是抑制其繁殖,細菌仍然活着,取出後在室溫下很快會生長繁殖。科學的儲存方法是,生熟食品在冰箱裡要分架存放,熟食放在上層,生食放在下層。除了罐頭食品外,一般食品存放時間不應超過一周,冰箱内保存熟食品最好用帶蓋的盒放,或扣上個盤子或碗,最好置于容器内保存或加保鮮膜。
鴨脖子是湖南,湖北,四川,江西等地傳統名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子,最早起源流傳于清朝常德、嶽陽的洞庭湖區,經湖南流傳至四川和湖北,近年來風靡全國。
鴨脖子屬于醬汁類食品(主要是鴨脖,醬闆鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬闆魚、醬闆幹子、醬闆藕等),醬汁類食品通過多種香料浸泡,然後經過風幹、烤制等工序精緻而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點,是一道開胃、佐酒佳肴。
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