大蒜出芽了可以吃,不管是青蒜還是蒜苔、蒜瓣,在各個生長階段轉變過程中都不會産生有毒物質。所以隻要大蒜沒有變色、發黴、腐爛,即使發了芽也能吃,吃了沒有什麼害處。不過發芽的大蒜因為把營養給了新生命,食用價值會大大降低,所以如果發現大蒜發芽了,還不如幹脆栽培起來吃長出來的蒜葉。
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