一、制作原料:低筋面粉,豆沙,豬油,白砂糖,水。
二、制作方法:
1、 将油酥的材料混合,揉成團,靜置15分鐘,将油皮的材料混合,揉成團,靜止15分鐘;
2、分别将面團分割成小面團,靜置10分鐘;
3、将油皮包裹住油酥,壓平後用擀面棍将小面團擀長,再從上至下卷起,靜置10分鐘;
4、醒好後,再次用擀面棍将面團擀長,再從上至下卷起;
5、分割好豆沙,将面團擀成圓形,包入豆沙餡,醒10分鐘;
6、将面團壓扁,用剪刀剪開,将每瓣扭過來,花心可用蛋黃;
7、烤箱175度預熱,中層,下火20分鐘左右後,可上火繼續5到8分鐘,至表面微微上色。
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