把鮮魚做得美味的做法:
1、取一個可耐熱的蒸盤,切五片姜放在盤子上。
2、将魚的鱗片刮幹淨并将内髒掏出,清洗幹淨後擦幹,在兩面抺上少許米酒并放在姜上。
3、取一個炒菜鍋或蒸鍋,鍋中加水。至水沸騰後将魚放入,用大火蒸八到十分鐘。
4、蒸魚的同時将泡過水的青蔥、辣椒、胡蘿蔔、姜切成絲備用。
5、魚蒸好後取出,将盤中的湯汁倒掉并淋上醬油。
6、鋪上胡蘿蔔絲、姜絲。再次将魚放入鍋中大火蒸2分鐘取出。
7、鋪上青蔥絲、辣椒絲。将食用油及香油燒熱并淋在辛香料上。
8、将淋過油的香辛料灑在魚肉上即可。
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