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奶茶裡的蒟蒻是什麼東西

知識 更新时间:2025-01-12 23:36:26

  是魔芋。

  蒟蒻,又名魔芋,英文名Konjac,是一種地下部縮短膨大塊莖的多年生草本植物。

  魔芋的主要成份是葡甘聚糖,含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素,更具有低蛋白質,低脂肪和吸水性強,膨脹力低蛋白質以及吸水性強,膨脹力大等特性。

  可以直接制作成各種食品。也可以運用葡甘聚糖所具有的成膜性,可塑性,結構性,賦形性,乳化性和保水性等而作為食品添加劑。葡甘聚糖是優良的膳食纖維,還可制成非常流行的功能食品。利用其含脂肪少的特點,也可以制成清淡化食品。

  蒟蒻,是近年來相當風行的營養減肥食品。由於蒟蒻的高纖,低卡,素食特質,加上口感,近年來大為風行。

  蒟蒻是一種稱為蒟蒻芋的地下塊莖。蒟蒻的制造法,是将蒟蒻塊莖切片,磨碎,得到蒟蒻粉,再混合大量的水等,制成的成品。蒟蒻的熱量相當低,100公克重的蒟蒻僅有20大d的熱量。

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