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中國菜肴的特點是什麼

知識 更新时间:2024-10-08 10:41:26

  中國菜肴的特點有:

  一、風味多樣。地域廣闊的中華民族,由于各地氣候、物産、風俗習慣的差異,自古以來,中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。

  二、四季有别。一年四季,按季節而調配飲食,是中國烹饪的主要特征。

  三、講究菜肴美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一緻,對菜肴美感的表現是多方面的。

  四、注重情趣。我國烹饪自古以來就注重品味情趣,不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅緻的要求,立意新穎,風趣盎然。

  五、食醫結合。我國的烹饪技術,和醫療保健有密切的聯系。

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