中國菜肴的特點有:
一、風味多樣。地域廣闊的中華民族,由于各地氣候、物産、風俗習慣的差異,自古以來,中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。
二、四季有别。一年四季,按季節而調配飲食,是中國烹饪的主要特征。
三、講究菜肴美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一緻,對菜肴美感的表現是多方面的。
四、注重情趣。我國烹饪自古以來就注重品味情趣,不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅緻的要求,立意新穎,風趣盎然。
五、食醫結合。我國的烹饪技術,和醫療保健有密切的聯系。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!